夏日美食分享:宮廷菜譜為你準備好了

 2020-07-28 19:32:40

分享三種夏日佳肴,如果您喜歡,您可以收集并嘗試自己制作!

 

 

香油豬手鴨首先,用水清洗豬手,然后用小刀將它們切成幾乎相同大小的碎片。將冷水倒入鍋中,將蔥切成段,放入鍋中。把鴨子拿出來洗備用。

鴨子經過處理后,用冷水放入鍋中,用高熱煮沸,水焯去味。

再次取出鍋,放入適量色拉油,加熱至70%左右。放入之前瀝干的金手,轉小火煎至鴨表面金黃,取出控油;

再次取出鍋,將普通的紅鹵水放入鍋中,加入之前炒好的豬手和鴨肉,然后用小火腌1小時,取出鴨,換刀切成大塊(這里,如果家里有更多的食物,可以把整只鴨子換成刀)

對前者最好處理好,拿出豬手和鴨肉,砂鍋中加入適量芝麻油,放入適量鹵水,大火煮沸,韭菜切成蔥形,灑上適量蔥花。蓮藕花生食用油醬油精制鹽白醋白糖根色微黃或無異味。還有一些土藕。最好不要洗,這意味著花生是出土不久后準備好的。

準備好干辣椒,待辣椒干后去掉花椒籽,這樣吃的時候不會覺得太燙,可以吃的話可以保留下來。

取一小碗,放入少量醬油和白醋、白糖調味料、蔥段蔥段即用;

 

蓮藕用清水洗凈,切成小丁,用水浸泡,加入適量的糖,這樣炒菜時不會發黑;

 

為了避免油溫過高,造成花生口味的變化,可以采用冷鍋冷油的方式,等到油溫上升后,將生米炒到合適的溫度。

之后,將蓮藕去掉并控制水分含量。煮沸后,加入適量食用油。油熱后,加入之前準備好的青椒,炒至變色,再放入小碗里的調味料中炒。

蓮藕最好放小碗里調好的調味料中,然后加入青椒和花生,炒勻后熄火。



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